Lacaune : un écrin de verdure en moyenne montagne et un climat idéal pour faire sécher nos salaisons

Nos produits prennent le temps de sécher lentement à l'air libre

LE TERRITOIRE

"Dans le cochon, tout est bon", dit le dicton. La Charcuterie de Lacaune s'enracine dans les siècles. Comme les "montagnols", elle prend son temps, entre patience et passion. Elle est une addition : un bon cochon, un tour de main, l'art du sel et du poivre... Et un séchage au gré du vent... C'est à Lacaune Les Bains, à 800 mètres d'altitude, au coeur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc que, depuis 4 générations, la société "La Lacaunaise" élabore des salaisons à partir de recettes ancestrales héritées de ses aînés.